الجرجير.. مجموعة أدوية وقائية
يعتبر الجرجير من أكثر الخضراوات ذات القيمة الغذائية المرتفعة.
فهو مصدر مهم لمجموعة فيتامينات ب، ومعادن مثل المنجنيز والنحاس والحديد. كما أنه غني بالألياف.
ويحتوي الجرجير على نسب متقاربة من الكالسيوم والفسفور مفيدة لهشاشة العظام.
حيث إن تناول الجرجير يؤدي إلى التقليل من استهلاك الكالسيوم بالجسم ويشجع على تكوين الخلايا العظمية.
كما يشتمل الجرجير على مكونات تحمي من الأمراض السرطانية وأمراض العين. ويؤدي تناول الجرجير بانتظام إلى الحفاظ على مستوى الكوليسترول بالدم في معدلاته الطبيعية، وضبط ضغط الدم، وتحسين الذاكرة ووظائف المخ، وتطهير الجسم وخاصة مجرى الدم.
ويمكن تناول الجرجير بإضافته للسلطة. ولضمان الاستفادة من قيمته الغذائية يُفضل تناوله طازجاً بصفة دورية.