[همسه حانيه]

انهارده نظراً لظروف امراض اللحوم المنتشره والمتفشيه ونظراً لعدم ضمان انواع الماكولات التي تحتوي على اللحوم
انا جيت اليوم بطريقة سهله لعمل البسطرمه في البيت هيكون اضمن وانظف وبتكاليف اقل فكيلو البسطرمه الأن قد وصل ل90 جنيه واكتر وغير مضمونه بنسبة مائه بالمائه واليكم المقادير والطريقه وجربوها وعلى ضمانتي

المقادير:

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن

ملعقتان كبيرتان ملح

نصف كوب فلفل احمر بارد ( بابريكا )

نصف كوب حلبة مطحونه ناعمه

راس ثوم

الطريقه :

يغسل اللحم وويدعك بالملح فى مصفاه بحيثتغطى كل اجزاءه بالملح وتترك 24 ساعة للتخلص من السوائل والدم

وفي الوم التالي تشطف وتعلق بخيط لمدة ساعه واحده للتهويه
يخلط الثوم والحلبه والملح والفلفل الاحمر فى الكبه حتى يصير عجينه وقد يحتاج لقليل من الماء
ثم نعمل باللحم شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
يغلف اللحم بالعجينه المخلوطه تماما مع بل اليد بالماء بين الحين والحين الأخر
لإتمام عملية التغطية تماما
نقوم بعمل ثقب فى طرف اللحم ويمرر منه خيط غليظ للتعليق
تعلق فى مكان مظلل وبه تهويه جيده شرط عدم وصول الشمس لها

تصبح جاهزه للتقطيع شرائح رقيقه جداً بعد اسبوع واحد
وبالهناء والشفاء

[dody15]

[توبار]

[align=center]
شكرا ليكى يا هموسه
[/align]

[فجر الإسلام]

طيب هاتي انتي المقادير واعمليها وانا هشتري منك

[LOVE IS LOVE]

تسلمى همسة على الوصفة الجميلة

جزاك الله كل خير